Things we love

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  La crisi come opportunità per tutti. Buon 2013

  Di recente ho partecipato a un seminario che parlava di crisi. Inizialmente ero più confusa che persuasa e facevo fatica a seguire i ragionamenti del relatore. A un tratto ha detto una frase che mi ha colpita profondamente: “C’è la crisi? Bene. Un’opportunità per fare meglio. Un’opportunità per tutti“. Questa frase mi ha rimesso nel giusto spirito per seguire con nuovo slancio la discussione, dalla quale ho tratto spunti interessanti non solo per la mia attività lavorativa ma anche per la mia vita (esistenze che vanno di pari passo…). Vorrei … Continua

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  La nuova carta dei tè. Per scaldarvi sempre meglio.

  Viviamo il tè come un rito, una coccola, un compagno perfetto per scaldarci, all’arrivo dell’autunno. A colazione, o nel tradizionale tea time, ma anche la sera, il momento in cui i clienti richiedono maggiormente questa antica bevanda. Abbiamo deciso di disegnare una nuova carta dei tè, che oltre ad essere sempre più originale e di qualità, suggerisce gli abbinamenti migliori con i nostri piatti salati e i dolci che prepariamo freschi ogni giorno. E per essere sicuri di darvi il meglio, ci siamo affidati a una professionista del settore, la … Continua

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  Il nostro salmone. Uno scozzese di qualità

  Sapete qual è uno dei piatti più amati del nostro menu? Il bagel N.Y. Style, con salmone, capperi e cream cheese. Richiestissimo a tutte le ore del giorno, è diventato un grande classico delle proposte di California Bakery. Abbiamo quindi cercato di renderlo ancora più buono, cambiando la qualità di salmone affumicato che utilizziamo: da quello norvegese siamo passati a quello scozzese, che non ha rivali in fatto di gusto, leggerezza e proprietà nutritive. E abbiamo quindi migliorato il gusto e la qualità di tutte le nostre preparazioni che hanno il … Continua

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  Birra e American food, sei nuove proposte

  In un caldo pomeriggio d’agosto ci siamo ritrovati nel nostro store di Viale Premuda 44 ad assaggiare, sotto la guida di un esperto, tante birre diverse, alla ricerca degli abbinamenti migliori con i nostri piatti. È stata una bellissima esperienza sensoriale. Oggi possiamo suggerire nel nostro nuovo menu, in arrivo a fine mese, le migliori «bionde e rosse», prodotte artigianalmente in tutta Europa, per accompagnare le nostre specialità. California Bakery  vi propone dunque una selezione di sei diverse birre: innanzitutto la Oro di Milano, Bionda, 5,1°. Prodotta a KmZero, è … Continua

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  I nuovi laboratori Showcooking, anche per celiaci e intolleranti al lattosio

  Quando vi vediamo con le mani in pasta, impegnati a seguire una delle nostre lezioni monotematiche dedicate alle specialità della cucina americana, ci rendiamo conto di quanto è importante che il cibo – dalla sua preparazione, al momento in cui lo si gusta – sia sempre un piacere, per ognuno di noi. Abbiamo quindi deciso di inaugurare il nuovo calendario di Showcooking (disponibile da oggi nel nostro sito), i corsi di cucina per adulti e bambini tenuti da Michela Toni e il suo team, con una novità importante: da settembre … Continua

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  La ricetta della nostra N.Y. Cheesecake. Da Taste of Milano al blog

  Noi ci siamo proprio divertiti. Ieri, a Taste of Milano, il laboratorio Showcooking condotto dai nostri Michela Toni, responsabile Showcooking, e Thomas Wintringham, pastry chef (con l’introduzione di Caroline, la signora California Bakery), è stato un bel successo. Gli chef, assieme ad alcuni fortunati partecipanti presi dal pubblico, hanno realizzato la vera N.Y. Cheesecake di California Bakery a quattro mani. Robiola e ricotta fresche (che a noi procura ogni giorno uno speciale fornitore locale), zucchero, bacche di vaniglia (del Madagascar), biscotti sbriciolati: la magia di questo ricchissimo dolce nasce da … Continua

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  Un segreto antico, per il pane: il lievito madre

  C’è qualcosa di più semplice e antico del pane? Di quella croccantezza e quel profumo che vi avvolge e fa subito tavola, amicizia, condivisione? Il pane è il nostro modo di presentarci, quando venite a mangiare da noi ed è uno dei prodotti che più volentieri comprate da gustare a casa, in famiglia o con gli amici. Ed è speciale – made with love – secondo l’antica ricetta che non prevede l’impiego di lieviti industriali o lievito di birra, ma solo di pasta madre alimentata quotidianamente. Nelle nostre cucine hanno … Continua