Chef’s inspiration

Chef’s inspiration: le nostre creazioni in cucina.

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È tempo di fiori, di Pasqua e di dolcezza in California Bakery!

Marzo ci introduce in un nuovo magico momento: l’arrivo della primavera con le prime gite fuori porta e la bellezza di un Brunch all’aria aperta, nei nostri dehors. In California Bakery, la primavera ha il profumo dei fiori e dei dolci appena sfornati che inebriano l’aria. I nostri Pastry Chef sono ispirati dai colori della natura che esplode e rende l’aria frizzante e, in occasione dell’8 Marzo, nelle vetrine sbocceranno delicati fiori eduli, a decorare una Flower Cake che è un omaggio, delizioso, alla nuova stagione.Marzo è anche il mese … Continua

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L’estate americana: Independence Day, fuochi d’artificio e Cherry Pie

Nat King Cole tanti anni fa cantava: “Roll out those lazy, hazy, crazy days of summer, you’ll wish that summer could always be here” per salutare l’estate in arrivo e dare il via ai momenti più felici dell’anno. In America l’estate ha un sapore inconfondibile di risate, giorni felici e gioia di vivere. Il coronamento di questa atmosfera da sogno avviene il 4 luglio quando, tra fuochi di artificio e pranzi all’aperto si celebra l’Independence Day, il giorno della dichiarata Indipendenza dagli inglesi e della nascita degli Stati Uniti d’America. L’atmosfera … Continua

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La ricetta della Carrot Cake di California Bakery: le carote sono belle, buone e sane!

Continuiamo il nostro viaggio alla scoperta dei dolci che meglio rappresentano la cultura americana, spinti dall’emozione per la partenza imminente di Expo 2015 che con il suo tema “Nutrire il Pianeta”, ci condurrà in un viaggio meraviglioso, alla scoperta dei cibi e delle tradizioni di tutto il mondo. Questa volta le nostre attenzioni si sono concentrate sulla Carrot Cake, un dolce fresco e buonissimo che porta con sé le tracce di una storia che abbraccia il mondo intero, grazie all’ingrediente che lo rende unico: le carote. La carota è davvero una radice … Continua

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La ricetta della nostra Apple Pie: l’American Pie più famosa al mondo!

Manca ormai davvero poco all’inaugurazione di Expo 2015 che grazie al tema “Nutrire il Pianeta” ci porterà a conoscere nuove storie e tradizioni attraverso il cibo, lo strumento di comunicazione dei saperi più antico e potente che abbiamo. Spinti dalla curiosità per le novità che ci travolgeranno, abbiamo pensato al dolce che più rappresenta la cultura americana, al punto da diventare vero e proprio simbolo della storia e della filosofia di un intero paese: l’Apple Pie.  È infatti una torta che nasce da un incontro di culture,  nel XVII secolo, quando … Continua

Cupcake di Pasqua by California Bakery

Nuovi dolci e un pane di buon auspicio: la buona Pasqua di California Bakery

Pasqua sono le prime gite fuori porta, l’inizio della bella stagione, il risveglio della natura. Anche se il primo sole quest’anno sembra un po’ in ritardo, in questi giorni il laboratorio di California Bakery si colora di toni pastello e profuma di frolla e di frutta di stagione: è il nostro modo per celebrare questa festa, con le creazioni che trovate poi, just baked, in store. Belli da guardare, e ancora più buoni da gustare, gli Easter Cupcake: piccole uova di cioccolato, decori realizzati a mano e crema al burro, su … Continua

Mauro Verza, chef di California Bakery

Mauro Verza è il nostro nuovo Chef. Venite a conoscerlo?

21 febbraio 2013 Chef's inspiration6 commenti

A Rozzano, dove la periferia si sfilaccia fino a diventare Parco Agricolo Sud, è nata, da qualche tempo, la nostra Farm. È il cuore dell’azienda, un luogo che pulsa di vita e di attività, dove perdersi tra colate di cioccolato, montagne di farina e caleidoscopi di profumi. E dove viene prodotta, ogni giorno, tutta la linea del salato: dai daily dishes che trovate, freschi, in store, alle preparazioni per il banqueting. Da mesi eravamo alla ricerca di una persona che potesse stare a capo dei complessi meccanismi che questo laboratorio … Continua

Chips Bagel Salad

Chips Bagel Salad, quando l’insalata si fa croccante

19 gennaio 2013 Chef's inspirationCommenta

In California Bakery non ci piacciono i sensi di colpa a tavola. Tuttavia, dopo i pasti abbondanti che arricchiscono la socialità nel periodo natalizio, è normale sentire l’esigenza di mangiare più leggero. Che stiate attraversando un periodo di detox, o che semplicemente siate curiosi di provare qualcosa di diverso tra le nostre specialità, potreste cogliere l’occasione per assaggiare una delle Daily Salads che abbiamo inserito nel nostro nuovo menu. Insieme al Salad Bar dello store di via Tortona, vanno a completare la nostra offerta di insalate e piatti freddi, pensati … Continua