Things we love

Team di California Bakery

Il bello di mettersi in gioco. California Bakery School è il nostro progetto di formazione continua

17 gennaio 2014 In store9 commenti

Imparare vuol dire mettersi continuamente in gioco: lo facciamo, da sempre, perché per noi è l’unico modo per migliorare ogni giorno. Presto torneremo anche sui banchi di scuola, o meglio, di California Bakery School: un progetto di formazione permanente che permetterà, a chi lavora con noi, di acquisire conoscenze e nuove skill attraverso un programma di corsi base e avanzati. Vi abbiamo raccontato gli step che hanno portato alla sua nascita: il primo è stato The Family is Growing, con la riorganizzazione e sviluppo delle risorse umane che ha dato avvio a … Continua

Marco e Caroline di California Bakery

Le nostre passioni, il miglior investimento del 2014. Buon anno!

1 gennaio 2014 Give back2 commenti

Qualche settimana fa mio marito ed io abbiamo ricevuto una lettera che ci ha molto colpito. Si tratta di un messaggio di Padre Rick Frechette, che da 26 anni opera in prima linea ad Haiti, arrivato con la newsletter di Fondazione Francesca Rava – N.P.H. Italia onlus. Raccontava la sua esperienza di medico, prima ancora che di uomo di fede, in un’isola dove l’assistenza sanitaria era, fino a qualche anno fa, totalmente assente. E di come, in posti come questo, si possa riscoprire l’essenza della vita. Delle sue parole, alcune … Continua

Marco e Caroline con Alice Waters, American Academy in Rome

Alice Waters ha detto sì! Il Sustainable Food Project con American Academy in Rome

5 novembre 2013 GreeningCommenta

Qualche mese fa siamo capitati in un luogo meraviglioso. Era la fine dell’estate, e il cielo di Roma ci regalava la sua luce unica al mondo, con quell’atmosfera struggente e piena di bellezza. Noi eravamo al Gianicolo,  di fronte a Villa Aurelia, nel giardino dell’American Academy in Rome, e scoprivamo per la prima volta questa oasi di cultura nel centro della Capitale. Attiva fin dal 1894, l’American Academy in Rome nasce per supportare artisti, scrittori e studiosi, facendoli vivere insieme in una comunità internazionale e dinamica. Ogni anno vengono stanziate a questo … Continua

I dolci dell'America, libro di California Bakery Fotografie © Francesca Moscheni © Guido Tommasi Editore

California Bakery è anche da sfogliare: è nato il nostro primo libro, I dolci dell’America

21 ottobre 2013 In store26 commenti

In un’epoca digitale come quella in cui – per fortuna! – viviamo, ci sono piaceri a cui non rinunceremmo per niente al mondo. Pagine da sfogliare e annusare, la texture porosa della carta sotto i polpastrelli, foto da guardare – a volte da gustare, con gli occhi – storie e personaggi con cui sognare: i libri sono oggetti da amare. E, come per tutti i nostri progetti, proprio dall’amore e dalla passione è nato il primo libro di California Bakery, I dolci dell’America. Scritto e curato da Alessio Baù, collaboratore … Continua

California Bakery e l'autunno americano

L’Autunno Americano con California Bakery

18 settembre 2013 In store10 commenti

Settembre è sempre un nuovo inizio. È il mese in cui si rimettono in circolo le energie e si pianificano novità e cambiamenti. Aria frizzante e idee in movimento, mentre nuovi progetti prendono forma: come quello di diffondere e raccontare alla nostra città l’American good food. Per questo, l’autunno di California Bakery sarà un Autunno Americano. Siamo stati scelti, infatti, come Food Partner del Comune di Milano per il semestre dedicato alla cultura degli Stati Uniti fra gli anni ’50 e ’70. Nel panorama della rassegna porteremo il tema della … Continua

N.Y. Cheesecake: un classico California Bakery

La ricetta della nostra N.Y. Cheesecake. Da Taste of Milano al blog

Noi ci siamo proprio divertiti. Ieri, a Taste of Milano, il laboratorio Showcooking condotto dai nostri Michela Toni, responsabile Showcooking, e Thomas Wintringham, pastry chef (con l’introduzione di Caroline, la signora California Bakery), è stato un bel successo. Gli chef, assieme ad alcuni fortunati partecipanti presi dal pubblico, hanno realizzato la vera N.Y. Cheesecake di California Bakery a quattro mani. Robiola e ricotta fresche (che a noi procura ogni giorno uno speciale fornitore locale), zucchero, bacche di vaniglia (del Madagascar), biscotti sbriciolati: la magia di questo ricchissimo dolce nasce da … Continua

Il pane di California Bakery è fatto solo con pasta madre, lievitata naturalmente

Un segreto antico, per il pane: il lievito madre

27 febbraio 2012 In storeCommenta

C’è qualcosa di più semplice e antico del pane? Di quella croccantezza e quel profumo che vi avvolge e fa subito tavola, amicizia, condivisione? Il pane è il nostro modo di presentarci, quando venite a mangiare da noi ed è uno dei prodotti che più volentieri comprate da gustare a casa, in famiglia o con gli amici. Ed è speciale – made with love – secondo l’antica ricetta che non prevede l’impiego di lieviti industriali o lievito di birra, ma solo di pasta madre alimentata quotidianamente. Nelle nostre cucine hanno … Continua