Proprio a sostegno del lavoro dei Dottor Sogni, torna anche quest’anno il “Pic-nic di Theodora”, il grande evento benefico che si svolgerà per la prima volta in due location: a Milano, nei Giardini di Villa Reale, sabato 18 maggio rimandato al 15 settembre causa maltempo, e a Roma, domenica 26 maggio, presso i Giardini del Comando Generale dell’Arma dei Carabinieri.
L’allestimento dei picnic – cuscini, teli e cesti – e le specialità dolci e salate sono curate da noi, come gli scorsi anni.

Per l’evento milanese, proponiamo il classico Pic-nic Basket per due persone, con una scelta di Bagel farciti, oppure Daily Plate & Fresh Salad a base di verdure di stagione e cereali, dolcetti – Muffin, Brownie o Cheesecake – o Fruit Salad, e beverage. Per il “debutto” romano, abbiamo puntato invece su una scelta di American home-made focaccia farcita, oltre a dolci e beverage.

I bambini avranno a disposizione un Kid’s Basket appositamente studiato per i più piccoli.
E per la prima volta, quest’anno, all’interno di tutti i cesti saranno presenti anche i golosi gelati Ben&Jerry’s, generosamente donati per l’occasione.

Regalare un sorriso e un momento di felicità attraverso il cibo, buono e genuino, ci riempie di orgoglio: è il nostro modo per esprimere la condivisione dei valori e degli obiettivi della Fondazione.

Per saperne di più sulle attività di Theodora, e scoprire come sostenere i Dottor Sogni, vi invitiamo a visitare il loro sito e il blog. Vi aspettiamo al picnic!

Abbiamo voluto riprendere questa, che ormai è una tradizione oltreoceano, con una novità che trovate in tutti i nostri store: i Brunch Cocktail. Freschi e preparati a regola d’arte – il nostro team è stato formato per imparare a miscelare gli ingredienti in modo impeccabile - riprendono le ricette più classiche e famose con qualche variazione sul tema.

Ecco la nostra selezione:

Spuma Julep (Spuma nera, Rum, Lime, Menta, Ghiaccio)
Lady Cosmopolitan (Spuma bianca, Vodka, Contreau, Cranberry, Lime, Ghiaccio)
Mojito (Rum, Foglie di menta, Zucchero di canna, Ghiaccio)
Spritz (Prosecco, Aperol, Soda, Fetta d’arancia)
Bloody Mary (Succo di pomodoro, Vodka, Tabasco, Limone, Pepe)
Virgin Mojito (Ginger Ale, Foglie di menta, Zucchero di canna, Ghiaccio)
Negroni (Campari, Gin, Martini rosso)
Americano (Campari, Soda, Martini rosso)

Venite ad assaggiarli?

E in queste settimane, lo store è già stato adottato dai milanesi. Da chi abita nel quartiere, e da chi lo frequenta come luogo di studio o lavoro. Studenti, famiglie, professionisti: è lo store che più di altri racconta il mélange che rende unica la nostra città.
Un mix che si concretizza anche nella grande table commune, 10 posti a sedere intorno a un tavolo di legno dal sapore rustico. È bello fermarsi qui, a osservare questa socialità condivisa, i volti che si scambiano un sorriso dietro a un caffè americano o un dolce Made with love. 

Abbiamo pensato a tutti: i posti a disposizione sono 80, divisi tra piano terra e soppalco; a disposizione, inoltre, una zona sottostante il pianterreno con una sala riunioni da 40 posti, dotata di schermi e impianto audio-video e tre grandi tavoli, per incontri e meeting.

La cucina è sempre aperta e propone tutte le specialità della tradizione USA che conoscete, dalle 8 alle 24 durante la settimana e nel weekend. Il sabato, la domenica e i festivi, dalle 11 alle 17, come sempre è Brunch Time.

Con l’arrivo della bella stagione, apriremo anche il déhor affacciato sulla piazza, sotto i classici ombrelloni verdi. Vi aspettiamo!

Di sicuro, è proprio per la loro dolcezza che abbiamo scelto di legarli a #fundraisingfriday, l’iniziativa solidale a favore dell’Associazione Vidas, che con il suo lavoro porta cura, sollievo e amore nella vita dei malati.
In 31 anni Vidas ha assistito gratuitamente 28mila malati terminali a domicilio e nell’Hospice Casa Vidas, in degenza e Day Hospice, con le proprie équipe socio-sanitarie composte da 70 figure professionali, specializzate in Terapia del Dolore e Cure Palliative, tutte retribuite dall’Associazione, e l’aiuto di oltre 100 i volontari, selezionati e formati per l’accompagnamento e il sostegno del malato e della sua famiglia.

A partire dal mese di aprile, ogni venerdì, devolviamo parte del ricavato di ogni Cupcake venduto nei nostri store a sostegno del progetto Day Hospice dell’Associazione. È un contributo con il quale vogliamo regalare un momento di dolcezza a chi soffre.
I nostri pastry chef hanno creato anche un’edizione speciale, dedicata a Vidas, che troverete solo il venerdì, e solo in uno degli store - che viene svelato su Twitter e Facebook - a rotazione. Si possono prenotare inviando un’e-mail a customercare@californiabakery.it, entro le ore 13.00 del giorno stesso.

E la solidarietà è anche social: che cosa, meglio di un Cupcake, si presta ad essere fotografato e condiviso in rete? Aspettiamo le vostre foto taggate #fundraisingfriday e #cb4vidas. Le posteremo sul Pinterest Board condiviso e le rilanceremo attraverso i nostri canali.

Il menu è quello del brunch di California Bakery, ma si può scegliere anche alla carta tra piatti salati e dolci.
Il programma musicale, invece, è curato da Camilla Pagani di Milano Music Consulting e Fabio Longo, che hanno scelto insieme a noi le performance del sabato mattina. Al centro di questa nuovo cartellone ci sono strumenti poco noti o inusuali: dall’ukulele, al banjo, alla washboard, all’armonica a bocca. Timbri e sonorità che percorrono repertori e tradizioni diverse, in chiave acustica e contemporanea.

Per prenotare un tavolo si può chiamare lo 02.39811750 o scrivere a customercare@californiabakery.it.

Tutti i dettagli degli eventi si trovano anche sulla nostra pagina Youmpa.

Aprile
Per questo mese, il prossimo appuntamento è sabato 20 aprile con il duo Colores: musica cubana, con la voce, la chitarra e le percussioni di Virginia Quesada ed Eduardo Cespedes. Un repertorio di brani propri e grandi successi: sonorità autenticamente latine, ritmo caraibico, calore e brio.

Maggio 
Sabato 4 maggio si esibirà il Brouzet Trio: Giulio Brouzet all’armonica, Giuseppe Roccazzella alla Chitarra e Alessandro Cassani al Basso. Una dimensione nuova del jazz, grazie all’utilizzo dell’armonica come strumento solista.

Sabato 11 è la volta di un gradito ritorno: Pepe e Pancho Ragonese, tromba e pianoforte, con una proposta musicale nu jazz fatta di standard, brani originali e improvvisazioni.

Il 18 maggio Alessandro Diaferio ci sorprenderà con i virtuosismi della sua chitarra acustica. Da Tchaikovsky fino ai più grandi successi di Jimi Hendrix, creatività e curiosità saranno continuamente alimentate da nuovi e suggestivi paesaggi sonori, tra sperimentazioni e contaminazioni.

Ultimo concerto del mese, il 25 maggio, per Alex De Simoni alla fisarmonica e Martino Pellegrini al violino. Un duo poetico e vagabondo che mescola sorprendentemente musica classica e da balera, musica popolare, jazz, rock’n’roll e colonne sonore. Canzoni originali unite a versioni rinnovate dei brani di grandi maestri della musica, completamente disarticolati in un susseguirsi di equivoci sonori e citazioni fuori contesto.

Giugno
Si apre il 1° giugno con Veronica Sbergia, voce, ukulele, kazoo, washboard, e Sandro Di Pisa, alla chitarra. Musica della “vecchia America”, con un’artista innamorata (come noi) della tradizione statunitense, amabile profeta di un lontano folk e blues rurale. Non solo country e folk, ma anche swing e ragtime, con l’uso di strumenti in voga nell’America del secolo scorso.

Chiudono la stagione, sabato 8 giugno, Alberto Santambrogi al banjo e Davide Peri alla chitarra. Dai tradizionali standard gospel/bluegrass ai più famosi e moderni brani pop/rock sapientemente e coerentemente riarrangiati, con brani originali ad arricchire la proposta musicale, proporranno una performance variegata e allegra, per avvicinarci all’estate.

In Fiera, il Banqueting sarà nella Lounge del Classico Italiano con caffetteria, buvette, dolce e salato.

In città, invece, ci trovate in Zona Tortona, in tre diverse location. Nello store di via Tortona 28, aperto lo scorso anno proprio in questo periodo, vi aspettano i piatti della tradizione USA, i Daily Dishes e le insalate on the go nel Salad Bar. Non c’è la possibilità di prenotare un tavolo, per questa settimana, ma siamo aperti fino alle 2.00 e vi offriamo anche uno spazio relax nella zona antistante il negozio, dove riposare i piedi stanchi dalle lunghe camminate. E poi ci sarà qualche sorpresa: seguite i nostri tweet @california_bee per scoprire di più.

Al civico 31, poco più avanti, ci sarà la mitica California Bee, la nostra Ape itinerante che per tutta la settimana si ferma in un’officina reinventata per l’occasione. Caffetteria e beverage all’esterno, e piatti salati all’interno, per uno streetfood di qualità tra un evento e l’altro.

Altra apertura straordinaria, solo per questa settimana, in via Tortona 37. Il Tweet Café, normalmente accessibile soltanto ai dipendenti di Young&Rubicam, apre le porte anche ai visitatori esterni. Una location ghiotta per appassionati di design, architettura e creatività. E di American food, naturalmente.

E per voi, che cos’è il design in California Bakery? Raccontatecelo con una foto, scattata in uno dei nostri store, e taggatela con l’hashtag #californiabakerydesign. Le più belle saranno caricate nel nostro board Pinterest dedicato.

La sua risata ha fatto eco in viale Premuda per tanti anni, e ancora oggi i clienti storici lo reclamano: ha lavorato a lungo nel primo California Bakery, e contribuito a creare l’atmosfera unica, tipica di quello store, da noi tutti tanto amata.
Ravi è anche stato per diverso tempo l’unico uomo presente in sala, formando insieme a Maria una formidabile squadra: la “coppia del brunch”, il primo, a Milano.

Punto di riferimento per colleghi e clienti, pronti a perdorargli anche qualche piccola svista, grazie al suo mood sempre positivo, è diventato una delle colonne portanti di California Bakery.

E qualche giorno fa, gli abbiamo fatto noi una sorpresa, per una volta: una festa di arrivederci, perché presto Ravi lascerà il team per tornare dalla sua famiglia in Sri Lanka, nel suo paese d’origine. Noi gli facciamo i migliori auguri, di cuore, per la sua nuova vita e perché possa realizzare tutti i suoi progetti.

Arrivederci e buona fortuna, Ravi. Ci mancherai!

Belli da guardare, e ancora più buoni da gustare, gli Easter Cupcake: piccole uova di cioccolato, decori realizzati a mano e crema al burro, su una morbida base Red Velvet.

Decorazioni a tema, in pasta di zucchero, anche per i Decorated Cookies e gli Easter Cookie Box. Sono anche un’idea originale per un centrotavola chic e colorato.

Se invece preferite portare in tavola un dolce che rinnovi la tradizione, provate uno dei nuovi Daily Cake. Solo per il periodo di Pasqua, e solo su richiesta, troverete il Choco Merlot Cake: una torta soffice al cacao, impastata con vino Merlot – il cui alcool evapora durante la cottura – con l’aggiunta di pezzi di cioccolato. Viene poi decorata, a richiesta, con  una ganache, sempre al cioccolato fondente.

Nella nostra vetrina dei dolci troverete anche due nuove torte di stagione, a dare il benvenuto alla primavera:  Almond Berry Pie, con una base di frolla ripiena di crema frangipane alle mandorle e frutti di bosco; e la Tarte aux Pommes, ancora una frolla ripiena di mele e crème fraîche. Perfette per un pranzo all’aperto, in campagna, ma anche per sognare quelle atmosfere country chic restando in città.

Non può mancare, il giorno di Pasqua, un pane speciale, al burro, dalla caratteristica forma intrecciata. Un buon auspicio e un augurio per festeggiare con tutti voi: buona Pasqua!

Mariateresa, insieme al suo team, è l’anima, il braccio e la colonna portante del Banqueting. Un concentrato unico di energia ed entusiasmo, regina del multitasking e persona solare. In una parola, insostituibile.
Le abbiamo chiesto di raccontarci il suo lavoro e quello del suo team.

Che cos’è e di cosa si occupa l’unità Banqueting di California Bakery?
Offriamo un servizio catering sia per aziende che privati: dai meeting alle feste di famiglia, ci siamo specializzati, in particolare, nei buffet. Curiamo però anche eventi esterni, come fiere del verde, e soprattutto pic-nic, vero marchio di fabbrica.
Di recente abbiamo organizzato anche la festa per i 18 anni di una nostra cliente, nella location della Corte di Cascina San Pietro, presso i Giardini Galbiati.

Come viene realizzato l’allestimento degli eventi a che realizzate?
Quando ci viene richiesto un catering cerchiamo di ricreare la stessa atmosfera e gli stessi sapori degli store California Bakery.
Accostiamo tra loro oggetti apparentemente semplici, ma che in realtà sono il risultato di un’attenta ricerca del particolare e cura del dettaglio. Ogni singola alzata o vassoio ha una storia, perché arriva da un viaggio, da un mercatino, da un artigiano. Ricreiamo così la passione  che i proprietari hanno sempre avuto per questi oggetti, sin dalla nascita del primo store.

Esiste un allestimento-tipo? Oppure cambia di volta in volta?
Ogni volta ci sono esigenze diverse, perché gli spazi sono diversi o perché il committente ci chiede una personalizzazione. Studiamo quindi soluzioni sempre su misura, anche se lo stile rimane quello country chic di California Bakery.

Qual è la tipologia di evento che preferisci ?
Tutti. Mi affeziono ad ogni evento: ogni volta è un’avventura diversa. Ogni persona che incontro ha negli occhi e nelle parole l’evento che vorrebbe, e io cerco di trovarlo. E quando c’è qualche titubanza racconto cosa possiamo proporre.
Consiglio di non avere tensioni: in fondo le aspettative degli ospiti sono anzitutto di stare tutti insieme. Rassicuro sul fatto che California Bakery regalerà un’atmosfera elegantemente informale, e che i cibi sani diventeranno delle raffinate proposte.
Mi piacciono gli eventi raccolti ma anche gli eventi estivi, all’aperto e con affluenze numericamente importanti, come i pic-nic o le fiere: le persone sono felici di dedicarsi un momento di relax, magari con un bel dolce.

Quali sono, secondo te, gli ingredienti di un evento di successo?
Diligenza, massima attenzione, capacità di ascolto, organizzazione, suddivisione dei compiti e coordinamento. Creatività e problem solving. Puntualità. E, soprattutto, ottimo cibo!

Qual è l’aspetto del tuo lavoro che ami maggiormente?
Ciò che più mi gratifica è la soddisfazione del cliente davanti ai propri ospiti. Allora so che gran parte del mio compito è stato svolto.

Raccontaci un episodio indimenticabile…
Ce ne sarebbero tantissimi! Ma i più divertenti fanno parte dei segreti del backstage

Per contattare Mariateresa e l’unità Banqueting potete scrivere un’e-mail a banqueting@californiabakery.it

A cominciare dal pane in cassetta homemade, per il quale usiamo solo le farine, i semi, la frutta secca della migliore qualità, senza additivi né conservanti. Viene prodotto quotidianamente con il lievito madre, nei nostri laboratori, rispettando le ricette tradizionali e i tempi lunghi di cui questo prezioso alimento ha bisogno.
Realizziamo il loaf bread in diverse varianti: nero, di granoturco e girasole, alle prugne, ai pomodori secchi e basilico, all’avena, e ai 5 cereali e noci, il più adatto ad essere farcito.

Questa è la base da cui nascono i sandwich che vi offriamo: non semplici “tappabuchi”, ma un pasto completo e nutriente, da gustare in alternativa ai daily plates o come late dinner, magari dopo una serata al cinema o a teatro (siamo aperti ogni giorno fino a mezzanotte).
Nel nuovo menu abbiamo deciso di ampliarne l’offerta, pensando abbinamenti che non fossero solo gustosi, ma anche bilanciati e con i giusti apporti nutrizionali. Vi presentiamo tre combinazioni, inedite e riviste: chissà se diventeranno dei classici, al pari del mitico Club Sandwich?

Una variante proprio del Big Club è il Big Tuna, con tonno garantito “Friend of the Sea”, maionese, lattuga fresca, pomodoro, uovo sodo, filetti d’acciuga, cetriolo fresco, capperi sott’aceto e pickles. Ricco e gustoso, ha meno grassi per la presenza del tonno, e più Omega-3, che rallentano l’invecchiamento cellulare.

Chi vuole stare ancora più leggero, può optare per due sandwich a base di pollo. La carne proviene sempre da allevamenti italiani, ed è priva di antibiotici. Il Grilled Chicken, con petto di pollo grigliato, lattuga fresca, pomodoro, peperoni arrosto, e un filo di olio extravergine di oliva, ha un gusto molto mediterraneo e fresco, ed è un serbatoio di vitamina C, di cui i peperoni sono ricchissimi.

Il Chicken Avocado, invece, ha sapori più esotici: il petto di pollo è abbinato a insalata songino e salsa guacamole, rigorosamente preparata al momento con avocado fresco concassé. È proprio questo frutto a renderlo così interessante, e anche particolarmente buono per l’organismo: ingiustamente considerato un cibo grasso, l’avocado è in realtà ricco di acidi che stimolano la produzione del cosiddetto “colesterolo buono”.

Per massimizzarne i benefici potete gustare i sandwich in abbinamento ai tè della nostra carta. Provateli anche insieme alle birre di altissima qualità che abbiamo selezionato, per un accostamento più “casual”.